La Planta PAIS funciona en la Estación Experimental Julio Hirschhörn, ubicada en avenida
66 entre 167 y 173, en Los Hornos. Desde allí, la Universidad Nacional de La Plata elabora alimentos destinados a comedores comunitarios, estudiantes universitarios y distintos organismos públicos.
Según informó la UNLP, la planta tiene una capacidad de producción de hasta 150.000 raciones diarias de alimentos deshidratados, lo que la convierte en un recurso estratégico para responder a situaciones de emergencia social o catástrofes naturales.
Uno de los aspectos destacados de la iniciativa es que gran parte de las materias primas utilizadas provienen de las propias tierras productivas que la Universidad posee en el predio de Los Hornos. Además, mantiene un esquema de trabajo conjunto con productores del cinturón hortícola platense, promoviendo el aprovechamiento de excedentes de cosecha y fortaleciendo la producción local.
Actualmente, desde la planta se distribuyen más de 12.000 raciones mensuales de guisos deshidratados a comedores de la periferia de La Plata. También aporta unas 3.000 raciones semanales destinadas a las viandas de fin de semana que ofrece el Comedor Universitario a sus estudiantes.
La experiencia cuenta además con un componente educativo. La planta funciona como una "Fábrica Escuela", donde estudiantes y graduados de Nutrición realizan prácticas profesionales vinculadas a la elaboración de alimentos con alto valor nutricional.
La UNLP destacó además el trabajo de la Biofábrica Escuela, que también funciona en el predio de Los Hornos y promueve la producción de bioinsumos y fertilizantes naturales para pequeños productores. Estas acciones se complementan con espacios de comercialización como La Justa, Manos de la Tierra y La Veredita, iniciativas que buscan acercar a productores y consumidores.
De esta manera, la Universidad presentó a la soberanía alimentaria como una política que excede la producción de alimentos y que busca fortalecer los vínculos entre educación, investigación, producción local y acceso a una alimentación de calidad.
Fuente: UNLP - "Con conocimiento y producción local, la UNLP se compromete con la soberanía alimentaria".